颓废巧克力覆盆子蛋糕
受本月《图书风暴》专栏的启发，没有猴子，没有巧克力，烘烤这个浓郁的巧克力蛋糕，尽情享受每一口甜蜜的巧克力和覆盆子。
份:
12
成分
- 蛋糕
- 1杯半甜的巧克力6盎司
- ½杯黄油或人造黄油
- ½杯中筋面粉
- 4鸡蛋分离
- ½杯糖
- 酱汁
- 1盒子10盎司冰冻覆盆子，解冻，沥干，保留汁液
- ¼杯糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1到2汤匙橘子或覆盆子口味的利口酒如果需要
- 釉
- ½杯半甜的巧克力
- 2汤匙黄油或人造黄油
- 2汤匙光玉米糖浆
- 装饰
- ½杯鲜奶油
- 新鲜的树莓如果需要
指令
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将烤箱加热到325华氏度。在8英寸的蛋糕盘或9英寸的圆形蛋糕盘底部和侧面涂上酥油。在2夸脱的深平底锅中，融化1杯巧克力碎片和1⁄2用中火盛满黄油，偶尔搅拌一下。冷却5分钟。加入面粉搅拌至光滑。加入蛋黄搅拌均匀;备用。
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取大碗，用电动搅拌器高速搅拌蛋白至起泡。打在1⁄2一杯糖，每次一汤匙，直到形成柔软的峰状。用橡皮刮刀，将巧克力混合物拌入蛋白中。在锅中传播。
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烤蛋糕盘35 - 40分钟，圆形蛋糕盘30 - 35分钟，或者直到中间插入的牙签取出时是干净的(顶部会显得干燥和开裂)。冷却10分钟。将刀沿着蛋糕的侧面滑开;移开成型盘的一面。将冷却架倒置放置在蛋糕上;把蛋糕架翻过来。取下烤盘或圆饼盘的底部。完全冷却，大约1小时。
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同时，在保留的覆盆子汁中加入足够一杯的水。在1夸脱平底锅中搅拌1⁄4一杯糖和玉米淀粉。加入果汁和解冻的覆盆子搅拌。用中火加热至沸腾。煮沸并搅拌1分钟。将小过滤器放在小碗上。将混合物倒入滤网，去除种子;丢弃的种子。将利口酒搅拌成混合物;备用。
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把蛋糕放在盘子里。在1夸脱的平底锅中，用中火加热釉料，偶尔搅拌，直到碎片融化。撒在蛋糕上，让一些洒在蛋糕上。将鲜奶油放入装有星头的裱花袋中。在每一份上都装上一个玫瑰花环。用酱汁盛蛋糕。用新鲜的覆盆子装饰。
笔记
改编自贝蒂克罗克
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