来自爵士音乐家路易斯·阿姆斯特朗的受卡津启发的最喜欢的食谱，这是你阅读的完美伴奏爵士乐的一天由奥吉尔罗克珊。
路易斯和露西尔·阿姆斯特朗的红豆米饭
份:
8
成分
- 1英镑芸豆
- 1⁄2英镑咸肉一条瘦肉，一条肥肉
- 1一小罐番茄酱如果需要
- 6小的火腿跗关节或1个烟熏
- 猪肉的屁股
- 2洋葱丁
- 1⁄4青椒
- 5小的或两个中等大小的干辣椒
- 1丁香大蒜切碎
- 盐品尝
指令
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将豆子彻底洗净，然后在冷水中浸泡一夜。一定要盖住豆子。烹饪时，倒掉水，加入淡水覆盖。加入盐猪肉，在盖上锅盖的锅中烧开，将火调至稍高，煮一个半小时。加入洋葱，辣椒，大蒜和盐。煮三个小时。加入番茄酱，再煮一个半小时，必要时加水。豆类和肉类应该总是用液体覆盖。
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准备猪腿或猪屁股时，将肉洗净，加水盖上盖子，在有盖的锅中用中火烧开。煮一个半小时。加入豆子(倒掉水分)，剩下的配料放入肉中。煮四个半小时。必要时加水。
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配在米饭上或旁边。
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